Pesce selvatico o di allevamento, quale scegliere?

L'altro giorno, per caso, mi sono ritrovato a dover cucinare una spigola di allevamento. Era un po che non mi capitava e, a dir la verità, non è che ne sentissi la mancanza. D'altra parte io odio il pesce da allevamento e i motivi di questa mia insofferenza sono facilmente comprensibili da chiunque si sia cimentato nel cucinarne dovendo rendere conto di ciò che sta facendo. In sostanza con un pesce di allevamento ci si ritrova, spesso, a dover fare, in cucina, dei veri e propri miracoli per avere un qualcosa che abbia sapore nel piatto.

Non a caso tutti i più grandi chef non fanno altro che ripetere che una materia prima di qualità fa l'80% della buona riuscita di un piatto. E su nessuna affermazione mi potrei trovare più d'accordo.

Le migliori pizzerie d'Italia 2016

Parliamoci chiaro... in un momento in cui non si fa altro che parlare della Garcinia Cambogia per dimagrire è anche giusto che non sempre si può cucinare per ore sia per mancanza di tempo sia perchè delle volte manca proprio la voglia. Allora potrebbe tornare utile sapere quali sono le migliori pizzerie d'Italia. anche se non sono un amante delle classifiche (perchè trovo che ognuno abbia i suoi gusti e quello che per me potrebbe essere un ottimo ristorante o pizzeria potrebbe non esserlo per qualcun altro) diciamo che in questo caso rappresenta un buon punto di partenza se proprio non si sa dove andare. Lo spunto è stato preso dalla pubblicazione della guida del Gambero Rosso sulle migliori pizzerie d'Italia 2013.

Qui di seguito trovate l'elenco dei locali che hanno ricevuto il punteggio massimo, ossia i 3 spicchi (lo so, al gambero rosso mancano di originalità) divisi per le 3 categorie di appartenenza, ossia pizza napoletana, pizza all'italiana e pizza gourmet.

5 ricette per mangiare sano e spendere poco

Con la crisi economica che continua a dilagare e le aziende che mettono in cassa integrazione (quando va bene) o licenziano (quando va meno bene) la necessità di contenere il costo della spesa accomuna tantissime famiglie. Tuttavia spendere poco non significa, necessariamente, rinunciare al "mangiar bene". Spesso, infatti, la necessità di risparmiare spinge molte persone ad acquistare prodotti scadenti non capendo che così oltre a perderci in gusto si perde, sopratutto, in salute!

Invece ti posso garantire che per mangiare bene non è necessariamente detto che debba spendere chissà quali cifre. Certo, se voglio mangiare scampi e aragoste non posso pensare di cavarmela con poco ma optando per i prodotti giusti è possibile tirar fuori un bel menù a costo davvero limitato.

Non ci credi? Saprò farti cambiare idea!

3 ricette per cucinare il farro per l'estate

Il farro, oltre ad essere il più antico tipo di frumento coltivato, è un alimento che è entrato a far parte della nostra cucina di tutti i giorni. Il farro, infatti, è un alimento povero di grassi e, al tempo stesso, ricco di fibre, di vitamine (specialmente A, B2 e B3) e di sali minerali come fosforo e potassio. Inoltre il farro è particolarmente digeribile e, per questo, mi sento di consigliarlo per l'estate. Il suo uso in cucina è molto vasto permettendo di spaziare dalle zuppe invernali alle fresche insalate estive.

Proprio su queste ultime vale la pena soffermarsi in questo periodo dell'anno dove (finalmente) il caldo sembra essere arrivato inesorabile. Vediamo, quindi, 3 ricette estive per cucinare il farro in maniera estremamente semplice e veloce.

Pasta con pesce spada e porri

Ogni voglio presentarvi questa ricetta tratta dal sito della Barilla che può vantare un interessante sezione dedicata ai primi piatti. Ovviamente ho solo preso spunto applicando alcune modifiche alla preparazione di questo primo piatto a base di pesce spada e porri. Per realizzare questo piatto, a dir la verità piuttosto semplice ma di sicuro effetto, vi occorre (per 3-4 persone) un porro, pesce spada (calcolatene circa 100 grammi a persona), il timo e la buccia di un limone.